• Space
Space

Mediterrane tapas balletjes

Deze mediterrane balletjes zijn een van de populairste tapasgerechten. Ze kunnen zowel warm als koud geserveerd worden, met brood, of heerlijk in een saus te dippen.

  • Bereidingstijd: 0
  • Oventijd: 0
  • Aantal Personen: 4 Personen
  • Moeilijkheidsgraad:
  • Categorieën: Vlees

Bereidingswijze


  1. Maal de varkensschouder en kinnebak apart van elkaar 1 keer door de 3 mm plaat.

  2. Meng het gemalen schoudervlees met Verstegen Mix voor Hamburger Compleet (857004), Verstegen Super Stim Msg-vrij (732002 ), Verstegen Versillade Italiaanse Tomaat (177402) tot voldoende binding.

  3. Voeg vervolgens de gemalen kinnebak toe aan de menger en meng dit stevig door.

  4. Voor een stevig resultaat gekoeld laten rusten voor minimaal 12 uur.

  5. Steek het gehakt deeg af tot balletjes op gewenst gewicht.

  6. Gaar de tapas balletjes af in een voorverwarmde combisteamer op dichte ovenrekken, 150 °C met 10% vocht gedurende 15 à 20 minuten of tot een kerntemperatuur van 72 °C.

  7. Bestrooi de balletjes direct uit de oven met de Verstegen Sticky Decoration Smooth Italian (167901).

  8. Schud goed om in een mengkom.

  9. Presenteer in een toonbankschaal.

  10. Schenk de Verstegen Versillade Italiaanse Tomaat eroverheen.


Bereidingsadvies
Warm de Mediterrane tapas balletjes op in de oven of magnetron gedurende 5 à 10 minuten.

Serveertip
De Mediterrane tapas balletjes zijn heerlijk met een vers broodje.

Tip
Voor afwisseling kan er ook eens gecombineerd worden met de andere soorten Sticky Decorations en Versillades.

Ingrediënten

- 400 g kinnebak (zonder zwoerd)
- 600 g varkensschouder (zonder been, zonder zwoerd)
- 50 g water
- 50 g Verstegen Mix voor Hamburger Compleet 857004
- 3 g Verstegen Super Stim Msg-Vrij 732002
- (aar smaak) Verstegen Sticky Decoration Smooth Italian 167901
- (aar smaak) Verstegen Versillade Italiaanse Tomaat 177402