• Space
Space

Tapas worstjes Aziatische curry

Deze worstjes van varkensschouder zijn mooi op smaak gebracht met de Verstegen Mix voor Barbecueworst en de Versillade Indiase Curry. Als kers op de taart worden deze worstjes nog lekkerder door de Taste Extension Aziatisch eraan toe te voegen voor de ultieme smaak.

  • Bereidingstijd: 0
  • Oventijd: 0
  • Aantal Personen: 6 Personen
  • Moeilijkheidsgraad:
  • Categorieën: Vlees

Bereidingswijze


  1. Maal de varkensschouder en kinnebak apart van elkaar door de 8 mm plaat.

  2. Meng de gemalen varkensschouder licht op met Verstegen Mix voor Barbecueworst (446105) en Verstegen Versillade Indiase Curry (173302).

  3. Voeg vervolgens het Verstegen Colorozozout (344005) toe en meng tot voldoende binding.

  4. Voeg vervolgens de gemalen kinnebak toe aan de menger en meng luchtig door.

  5. Maal het geheel na door de 3 mm plaat en daarna nogmaals stevig mengen.

  6. Stop het worstdeeg af op het gewenst gewicht in goed uitwaterde schapensnaren 22x24 (417701).

  7. Laat de worstjes gekoeld rusten voor minimaal 12 uur.

  8. Gaar de worstjes vervolgens in een combisteamer of kookketel op 82 °C gedurende 15 minuten.

  9. Koel de worstjes terug.


Bereidingsadvies:
Bereid de Tapas Worstjes Aziatische Curry in een grillpan of op de barbecue.

Serveertip:
De Tapas Worstjes Aziatische Curry zijn lekker in combinatie met Bombay Curry Sauce. (112606).

Ingrediënten

- 400 g kinnebak (zonder zwoerd)
- 600 g varkensschouder (zonder been, zonder zwoerd)
- 50 g Verstegen Versillade Indiase Curry 173302
- 20 ml water
- 80 g Verstegen Mix voor Barbecueworst 446105
- 12 g Colorozozout 344005
- 5 g Verstegen Taste Extension Aziatisch 202601
- schapensnaren 22x24 417701