• Space
Space

Tonijn tataki

Het klinkt alsof Tataki een ingrediënt is, maar het is een manier van bereiding uit de Japanse keuken waarbij vlees of vis bijna rauw wordt opgediend. Decoreer de tonijn na het bereiden, met de Gomasio classic voor een extra bite aan het gerecht. De Connoisseur Asian black pepper sauce past perfect bij dit gerecht.

  • Bereidingstijd: 0
  • Oventijd: 0
  • Aantal Personen: 0 Personen
  • Moeilijkheidsgraad:
  • Categorieën: Vis

Bereidingswijze


  1. Bak de tonijn rondom bruin en koel terug in ijswater.

  2. Dep dit droog en smeer het vervolgens licht in met Connoisseur Asian black pepper sauce en rol
    door de Gomasio classic.

  3. Infuseer de watermeloen met behulp van vacuüm, in witte wijn met de specerijen.

  4. Maak het bord op met de gesneden tonijn, watermeloen en garneer met de gel, lupine cress en Connoisseur Asian black pepper sauce.

Ingrediënten

- tonijn
- Gomasio classic
- watermeloen
- witte wijn
- gel van Amarillo chili
- lupine cress
- Connoisseur Asian black pepper sauce
- Kaneel heel
- Steranijs
- Kruidnagel